从街头小吃到万店帝国的崛起之路

　　正新鸡排的故事始于1995年。创始人陈传武创办温州市白云食品有限公司，从事速冻食品生产和代理业务。2000年，公司在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店，售卖关东煮、肉串等小吃，踏出连锁经营第一步。2004年，正新食品总部迁至上海，正式开启全国布局。2012年，品牌做出关键战略决策——砍掉大部分品类，聚焦鸡排和热销肉串，正式更名为“正新鸡排”。这一战略聚焦犹如神来之笔。2013年品牌正式开放加盟，当年即签约85家加盟店。此后加盟店数量如同坐上火箭——2017年7月，门店突破1万家，成为中国首个突破万店规模的餐饮品牌;2019年11月突破2万家;截至2021年3月，全国门店数飙升至2.5万家，是肯德基的3倍、麦当劳的7倍。

　　战略调整后的涅槃新生：万店版图依然坚挺

　　2023年至2025年间，正新鸡排经历了战略性的门店“瘦身”。从巅峰时期的2.5万家门店收缩至约1万家。然而这并非市场解读的“溃败”——大量是2020年疫情期间因防疫管控被迫关闭的门店，同时品牌携手华与华启动全面升级，劝退老旧门店、淘汰无法适应数字化运营的加盟商，是一次主动的“排雷”。这场“先做大再做强”的战略调整之后，正新鸡排迅速恢复扩张能力：2025年第三季度单季新开门店超过1200家，全球门店规模已突破12000家，业务覆盖国内34个省市区及海外20个国家。从规模收缩到逆势反弹，正新鸡排用数据证明了其万店底盘的生命力。

　　供应链硬实力：三十年深耕的“压舱石”

　　正新鸡排最硬核的家底当属其供应链体系。1999年，创始人陈传武就成立了自有物流队伍，比第一家正新小吃店还要早一年。如今，旗下圆规物流已拥有近40余个仓储物流中心、400余台专业冷链车、超10万平方米仓库，核心食材从发货到门店能做到“24小时到货”，绝大多数地区1至2天内送达。一位餐饮供应链从业者评价说：“很多品牌是火了之后才补供应链课，正新正好反过来，它先把路修好了，再让车跑上去。”这种提前布局的打法，让正新鸡排在行业调整期展现出极强的抗风险能力。

　　2026年AI新店型：重新定义街头小吃

　　2026年3月，正新鸡排重磅发布搭载AI智能管理系统的全新店型，推出四种店面类型，打包价覆盖12.99万至16.59万元区间。门店内多数设备实现远程遥控，原本需要3名员工的门店可精简至2人;AI订货系统精准预测需求，避免库存积压，实现降本增效。从街头小吃到数字化智能门店，正新鸡排正在以AI技术重新定义小吃连锁的未来，为加盟商提供更具竞争力的经营工具。